Maai eet

Pepernoten cakejes, zo lekker

sinterklaas, cakejes, cupcakesCakejes bakken blijft een grote favoriet hier in huis. Met name Melle heeft grote interesse voor koken en dat stimuleren we graag. Alleen, om nou elke week cakejes of koekjes te maken, past niet helemaal binnen onze principes over opvoeden.

Zo nu en dan moet kunnen natuurlijk. Ik ben zelf vreselijk slecht in feestdagen maar probeer echt wel mijn best te doen. Ze mogen hier in huis echt best een beetje het einde jaar gevoel leren kennen. Uhm, en dat gaat gepaard met lekker eten af en toe.

Nu met Sinterklaas weer in het land besloten we Pepernoten cakejes te maken, doe eens gek. Maar ohhhh dat pakte goed uit zeg, die gaan we er in houden. Echt niet gezond maar zo lekker.

Benodigdheden voor 12 cupcakes:

  • 150 gr roomboter (ik gebruikte wajang ivm koemelkallergie)
  • 150 gr zelfrijzend bakmeel
  • half zakje vanille suiker
  • 130 gr rietsuiker
  • 3 eieren (biologisch hè schatjes 😉 )
  • 2 handen pepernoten

sinterklaas, cupcakes

En hoe maken we dat?

  1. Doe de boter in kleine stukjes in een kom.
  2. Voeg bakmeel, suiker, vanille suiker, eieren toe en mix goed door elkaar.
  3. Hak de pepernoten in grove stukken en schep ze met een lepel door het beslag.
  4. Vul 12 cupcakes hoesjes, versier ze met wat pepernoten boven op en zet ze 30 minuutjes op 180 graden in de oven.

Nog warm zijn ze verrukkelijk. Ik at er 1 samen met de kinderen en daarna stiekem nog eentje in de keuken. Kon me niet inhouden, ai.

Gaan jullie ze ook maken?

Leuk! een reactie

comments

You Might Also Like...

4 Comments

  • Reply
    Dina
    19 november, 2015 at 11:28

    Wat een leuk idee. Lijkt me leuk om deze cakejes te maken met mijn neefje en nichtje als het bijna sinterklaas is.. 😀

  • Reply
    Daniëlle
    19 november, 2015 at 20:13

    Lekker! Kwam laatst ook al een receptje tegen van pepernotencakejes met amandelspijs. Die ga ik zaterdag maken voor de eerste verjaardag van onze jongste dochter. Ben heel benieuwd!!

    • Reply
      MamaMaai
      19 november, 2015 at 21:33

      Oh dat klinkt ook lekker. Alvast gefeliciteerd!

  • Reply
    Vlijtig Liesje
    20 november, 2015 at 12:00

    Ze zien er lekker uit. Leuk om er pepernoten bij te betrekken!

  • Leave a Reply