Cakejes bakken blijft een grote favoriet hier in huis. Met name Melle heeft grote interesse voor koken en dat stimuleren we graag. Alleen, om nou elke week cakejes of koekjes te maken, past niet helemaal binnen onze principes over opvoeden.
Zo nu en dan moet kunnen natuurlijk. Ik ben zelf vreselijk slecht in feestdagen maar probeer echt wel mijn best te doen. Ze mogen hier in huis echt best een beetje het einde jaar gevoel leren kennen. Uhm, en dat gaat gepaard met lekker eten af en toe.
Nu met Sinterklaas weer in het land besloten we Pepernoten cakejes te maken, doe eens gek. Maar ohhhh dat pakte goed uit zeg, die gaan we er in houden. Echt niet gezond maar zo lekker.
Benodigdheden voor 12 cupcakes:
- 150 gr roomboter (ik gebruikte wajang ivm koemelkallergie)
- 150 gr zelfrijzend bakmeel
- half zakje vanille suiker
- 130 gr rietsuiker
- 3 eieren (biologisch hè schatjes 😉 )
- 2 handen pepernoten
En hoe maken we dat?
- Doe de boter in kleine stukjes in een kom.
- Voeg bakmeel, suiker, vanille suiker, eieren toe en mix goed door elkaar.
- Hak de pepernoten in grove stukken en schep ze met een lepel door het beslag.
- Vul 12 cupcakes hoesjes, versier ze met wat pepernoten boven op en zet ze 30 minuutjes op 180 graden in de oven.
Nog warm zijn ze verrukkelijk. Ik at er 1 samen met de kinderen en daarna stiekem nog eentje in de keuken. Kon me niet inhouden, ai.
Gaan jullie ze ook maken?
Geef een antwoord